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营养学考研，营养学考研接受跨专业吗

在很多人的观念里，食物就应该买新鲜的，越新鲜越有营养，吃了以后对身体的好处越多。事实真的是这样吗？对于大部分的食物来说，这种观点是正确的，食物放置久了，营养元素会慢慢流失，营养价值变低，这也是很多超市在晚上做促销活动的原因。

但是，并不是所有食物都遵循着这个规律，有些食物越新鲜，对人体的健康危害越多，甚至会导致中毒！

果蔬现摘别先吃，贪新鲜，要后悔

随着现代大棚技术越来越成熟，已经成为了一种体验式消费产业，很多人会在有空的时候直接去大棚中现摘蔬菜和水果。比如最近的草莓和樱桃，吸引了许多消费者去亲自采摘。这种现摘的蔬菜和水果确实非常新鲜，但是安全性可能要打个问号了。

虽然很多蔬菜和水果并没有喷洒农药，但是它们在生长的过程中，需要进行灌溉和施肥，这样一来，果蔬的表皮上可能就会残留细菌和微生物，直接吃进肚子里，容易导致腹痛或者拉肚子，肠胃比较敏感的人，可能还会出现其他严重的症状。

现挤牛奶直接喝，细菌多，营养少

现在大家的生活越来越好了，对于生活的品质开始有更高的追求，很多人为了喝到最新鲜、无添加的牛奶，会选择直接饮用刚挤下来的牛奶。对于这种做法，营养学家认为没有必要。第一，现挤出来的牛奶中可能含有多种细菌，对身体健康有着威胁；第二，现挤牛奶所用到的容器是否经过消毒，符合安全标准，我们也很难用肉眼识别。

所以，别看现挤的牛奶看起来新鲜，可能还不如市面上的牛奶安全可靠。如果你还是不信任的话，其实可以想一想，流通在市场的牛奶，被送往各种大型超市，进入千家万户，它们的质量是经过多重把关的，经历了层层筛选、检测以及杀菌消毒，所以是可以放心喝的。

新鲜木耳别贪吃，小心皮肤出大事

我们买木耳的时候，一般买的都是干木耳，很少看到有新鲜的木耳在市场上售卖。这是因为在新鲜的木耳里有一种光感物质，进入人体后，在阳光照射下，容易造成皮肤过敏，导致瘙痒和红肿，甚至可能导致皮肤坏死的情况。而经过太阳暴晒后的干木耳，就比较安全了，木耳中可能会残留少量物质，在泡发的过程中也能够溶解。

所以，为了身体的健康，不要贪新鲜吃没有经过处理的木耳，以免皮肤出现初吻。同时，在泡发木耳的时候，要用冷水而不是热水泡发，中间记得多换几次水，总共泡4个小时左右。如果担心这样还不干净，也可以在水中加少量的淀粉，吸附木耳褶皱中的杂质。

很多食物要趁新鲜吃，但是对于上面的这些食物来说，还是“不新鲜”更安全！了解哪些食物不能趁新鲜吃，可以帮助我们有效地避免一些额外的健康“威胁”。

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