食品考研(食品考研学校排名)-考研培训网

食品考研，食品考研学校排名

Hello，各位小伙伴大家好！21考研的小伙伴都在担心，今年研究生扩招，今年会不会缩减名额，特别是研究生方向向医科倾斜，那么其他专业前景将如何的？其实大家无需担心，今天的特殊情况不会影响到21考研，大家只需要安心准备即可~

今天呢，就给小伙伴安利一下食品安全专业！包括未来专业前景以及院校推荐情况！小伙伴们快来看~

083201食品科学

本专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的高级科学技术人才。

083202粮食、油脂及植物蛋白工程

粮食、油脂及植物蛋白工程学科是食品科学与工程中的二级学科之一，其主要研究粮食、油脂与植物蛋白等大宗农产品的理化性质、食用品质、加工工艺品质与现代加工技术，重点研究粮油资源的深度开发和高效利用技术。本学科与“食品科学”、“农产品加工及贮藏工程”、“生物工程”等学科紧密联系，相互渗透。

083203农产品加工及贮藏工程

农产品加工及贮藏工程是食品科学与工程之下的一个二级学科硕士点，是以农产品为研究对象，以生物学和工程学为基础，研究农产品贮运、加工及加工中副产品的综合利用等基础科学与工程技术问题的学科。

083204水产品加工及贮藏工程

水产品加工及贮藏工程是食品科学与工程一级学科下设的二级学科。本专业主要研究水产资源加工制品的化学组成、特性、相互作用关系及其在加工过程中的变化规律，利用现代保藏原理和加工技术，开发各种水产食品。

学校排名及分数线

历年国家线

工学（不含工学照顾专业）

总分国家线趋势图及单科分数

重点院校案例分析

江南大学

江南大学是教育部直属、国家“211工程”重点建设高校和一流学科建设高校；轻工技术与工程、食品科学与工程2个学科入选“双一流”建设学科名单；建有食品科学与工程国家一级重点学科1个和二级重点学科5个；在教育部组织的第四轮全国一级学科评估中，学校“轻工技术与工程”、“食品科学与工程”位列A+档，“设计学”位列A-档；在ESI全球影响评价排行榜上，学校农业科学、工程学、化学、生物学与生物化学、材料科学、临床医学6个学科进入全球前1%，其中农业科学跻身前0.4‰，学校位居ESI综合排行中国大陆第55名；

（具体各科目的考试大纲以及重难点可以私信小新）

801生物化学(含实验）

1、王镜岩等主编生物化学 (第三版，上下册)高等教育出版社

2、张楚富主编生物化学原理，高等教育出版社

3、魏述众主编生物化学(2009 第一版) 中国轻工出版社

802化工原理（含实验）

《化工原理》清华大学出版社出版，戴猷元、余立新；

803微生物学综合（食品）

1.周德庆，微生物学教程(第二版).高等教育出版社，2002

2.周德庆，微生物学教程(第三版).高等教育出版社，2011

3.James M. Jay, Martin J. Loessner, David A. Golden, Modern Food Microbiology 7thedition, Springer, 2005(中译本：何国庆等译，现代食品微生物学，中国农业大学出版社， 2008)

复试

A. 复试笔试：《专业综合测试》试卷由6道大题组成，分别对应以下6门本科主干课程：微生物学、生物化学、食品化学、食品工艺学、有机化学、分析化学。每道大题50分，考生任选3题作答。考题《专业综合测试》不提供参考书目，不提供考试大纲"

B. 复试方式

1. 笔试：专业课考试采用笔试形式，测试学生专业素质和专业能力，考试时间3小时，试卷满分为150分。

2. 综合面试满分150分，主要考核考生的外语听说能力、专业知识结构、综合能力和专业外语，每个考生的面试时间约20分钟。面试成绩低于75分者视为面试不合格。对面试合格的考生，按组内名次折算成标准分，各组面试最高成绩为145分，最低为75分，中间按等差数列排列计分。

3. 实验操作：满分50分

C. 总成绩=初试成绩+复试成绩（复试专业课笔试成绩 + 面试成绩 + 实验操作成绩）

中国海洋大学

中国海洋大学是一所海洋和水产学科特色显著、学科门类齐全的教育部直属重点综合性大学，是国家“985工程”和“211工程”重点建设的高校，2017年9月入选国家“世界一流大学建设高校”（A类）。学校地球科学、植物学与动物学、工程技术、化学、材料科学、农学、生物学与生物化学、环境学与生态学、药理学与毒理学9个学科（领域）名列美国ESI全球科研机构排名前1%；

836生物化学B

试卷结构为：判断15~20%，选择 20-25% 填空10~15%，名词解释20%，计算和问答30~40%。

参考书：《生物化学》，王镜岩等主编，高教出版社， 2002年第三版。

真题见下方图片

972生物化学C

试卷结构为：判断题：20题，每题1分，共20分；名词解释，10个，每题2分，共20分；选择题：20题，每题2分，共40分；填空题，20空，每空1分，共20分，计算和问答题，5题，共50分。其中，判断题、名词解释、选择题和填空题合计100分，三个方向（生物工程、制药工程和食品工程）的考生一律必答；计算和问答题50分，考生只选答报考方向的试题。

参考书：《生物化学（上册）》是由高等教育出版社出版的图书，王镜岩、朱圣庚、徐长法主编

真题见下方图片

复试：

笔试、实践（实验）能力考核、面试、外国语听力与口语测试等内容。

1.笔试

笔试主要是专业课笔试，笔试科目为《食品化学》。考试内容一般为选择题、名词解释、简答题和论述题等。

参考书：《食品化学》，汪东风主编，化学工业出版社，2007。

2.实践（实验）能力考核

实验学科主要测试考生的实验和操作技能，考察考生基本实验操作能力。

3.面试

面试主要测试考生的专业素质和综合素质。

面试环节含自我介绍，中文必答题及随机提问。